中央廚房設備工程設計需要注意好哪些事項。中央廚房將菜品用冷藏車配送，全部由直營店實行統一采購和配送的方式節省了廚房大部分的人力物力。但這種大型的中央廚房需要專業的廚房工程設計與設備去支撐它的運作。明白中央廚房設備工程主要的工作就是提高廚房效率，降低廚房整體成本。同時，中央廚房設備可以實現標準化運作，統一性等方面，可以實現廚房多功能結合體一站式服務。

一、中央廚房的配送增加成本勞民傷財。實際上，統一加工統一配送是增加了不少成本，但是穩定了出品和原料質量，通過穩定質量，避免了門店復制過程中品質下降的風險，雖然成本提升了，但是營業額得到了穩定和提高，這個代價是必須的、值得的。

二、中央廚房只是生產加工場所。中央廚房是連鎖餐飲企業供應鏈環節上重要的一環，不僅僅是生產加工出品的場所，更是物流配送和生產加工的功能結合體。

三、中央廚房算得上是超大規模的廚房工程，如果規模達不到要求而盲目建設，會使使大量設備閑置，造成虧損。

四、中央廚房能解決口味標準化。中餐的很多工藝環節并沒有得到深入的研究、原料并沒有規?；瘶藴驶N植飼養，一句話概括就是，標準化的很多問題還沒有得到解決。建立中央廚房是能做到控制成本，幫我們降低了門店的用工和原物料成本，讓我們有更多的精力去解決口味標準化的問題。