一、酒店廚房和食堂后廚
電源：面板無(wú)損、牢固、工作正常、布線整齊、無(wú)過(guò)載
門(mén)窗：開(kāi)閉自如、配件齊全、無(wú)脫漆
照明：保證完好率，功率、色溫一致
熱水器：安裝、使用符合要求，無(wú)漏電、無(wú)漏水
廚燃?xì)猓?/span>截門(mén)開(kāi)閉完好、無(wú)漏氣
上水：水流順暢、開(kāi)閉自如、無(wú)滴漏
下水：排水順暢、管道連接緊密不漏水
排風(fēng)：通風(fēng)正常、聲響正常
墻面：干凈、顏色一致，無(wú)開(kāi)裂、無(wú)空鼓
地面：無(wú)破損、地漏排水順暢
電器：安裝、使用符合要求，無(wú)漏電、漏水
設(shè)備：無(wú)開(kāi)焊、部件齊全
消毒：功能設(shè)置完好、配件齊全
灶具：設(shè)備部件齊全、使用正常
冰箱：完好無(wú)損，制冷、除霜正常

二、酒店餐廳和食堂餐廳
地面：地毯無(wú)破損、壓條安裝牢固
墻面：干凈、顏色一致、無(wú)開(kāi)裂、空鼓
電視：收視正常、畫(huà)面清晰、安裝牢固
照明：保證完好率，功率、色溫一致
窗戶：開(kāi)閉自如、配件齊全、無(wú)脫漆
裝飾：畫(huà)框安裝牢固、端正，花木整齊、無(wú)折損
空調(diào)：工作正常、無(wú)異聲
電源：面板無(wú)損、牢固、工作正常、布線整齊
餐桌椅：牢固、無(wú)異聲、無(wú)破損
設(shè)備：配件齊全、無(wú)漏電、安裝符合規(guī)范
三、酒店和食堂配電系統(tǒng)
配電系統(tǒng) （高壓）
電壓：儀表、信號(hào)指示電壓正常
電流：額定電流允許范圍內(nèi)
信號(hào)：顯示正常
工具：保存完好、保證使用
記錄：準(zhǔn)確、整齊、保存完好
衛(wèi)生：干凈整潔
模擬板：無(wú)損壞、安裝整齊、顯示準(zhǔn)確
配電系統(tǒng) （低壓）
電壓：額定電壓指示正常
電流：額定電流允許范圍內(nèi)
信號(hào)：顯示正常
開(kāi)關(guān)：無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)載、拉和可靠、動(dòng)作準(zhǔn)確
接地：接地可靠
電纜：無(wú)破損、無(wú)過(guò)熱
壓線：壓線緊密、電阻合格
防護(hù)板：安裝牢固、齊全
室溫：符合要求：30℃以下

四、酒店和食堂排煙通風(fēng)新風(fēng)系統(tǒng)
開(kāi)啟時(shí)間：按照規(guī)定時(shí)間開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)
設(shè)備運(yùn)行：運(yùn)轉(zhuǎn)正常、通風(fēng)順暢無(wú)堵塞

注：轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，供酒店和食堂工作人員共同學(xué)習(xí)進(jìn)步。