2月1日下午，中國人民銀行、財政部、銀保監會、證監會、外匯局一同發布《關于進一步強化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》，正式出臺措施幫助受疫情影響的企業渡過難關。

      其中明確指出：對受疫情影響較大的批發零售、住宿餐飲、物流運輸、文化旅游等行業，以及有發展前景但受疫情影響暫遇困難的企業，特別是小微企業，不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。而對受疫情影響嚴重的企業到期還款困難的，可予以展期或續貸。通過適當下調貸款利率、增加信用貸款和中長期貸款等方式，支持相關企業戰勝疫情災害影響。

      疫情之下，社會各界需要攜手同行，共克時艱。1月28日，據媒體報道，萬達商管集團宣布，對萬達廣場所有商戶，在1月24日-2月25日期間租金及物業費實行全免政策，本次減租將超過30億元。

      影響最大的當屬餐飲行業。本來春節期間是消費旺季，餐飲企業年前都囤積了大量食材，用數倍工資留下員工，沒想到因為疫情無法正常運營。企業主欲哭無淚，房租照付，工資照發。被逼無奈，很多餐飲企業只能在外賣平臺或者自己店鋪門口擺攤賣食材。

     1月29日，星巴克中國宣布，臨時關閉全國超過半數的門店，調整部分門店的營業時間。根據星巴克最新財報數據，星巴克在中國160多個城市，擁有4292家門店。這也就意味著，星巴克全國超過2000家門店受疫情影響，臨時關閉。

    就連餐飲行業的服務楷模，24小時不休的海底撈也宣布暫停營業。

    大餐飲企業如此，對于中型餐飲可能更是滅頂之災。在餐飲行業遭遇生死危機的時候將會是一場新老餐飲的淘汰賽，在這個賽道上我們怎樣才能在彎道超車？我們唯有自救！

     安徽冠廚作為餐飲行業的供應環節一員自然責無旁貸，經搜集整理和研究特推出以下主張供餐飲人參考，愿我們都能被這個世界溫柔以待：

我們主張開源節流

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一、節流

      一味只靠節流是沒辦法讓我們可持續發展的，所以冠廚倡議的第二個方案那就是開源，要想做好開源我們認為可以從以下這四方面去做：外賣、半成品出售、新零售加持、優質資源并購。

     相信通過自救和全社會的共同努力下，我們餐飲行業很快會迎來全新的發展時期。除此之外，我們還需注意以下幾點：